焦點(diǎn)消息！披薩餅胚的做法（披薩餅）

• 2023-06-09 12:43:14來源：互聯(lián)網(wǎng)

1、微波爐試試呢？　　微波爐做批薩　　輔料：　　黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑　　做法：　　 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)；　　2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；　　3、 在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；　　4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。

2、　　家庭比薩餅之小試身手　　原料：　　家庭制作“比薩”得用精料。

3、高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。

(相關(guān)資料圖)

4、　　制作方法：　　先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團(tuán)待用。

5、再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。

6、其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。

7、　　然后，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

8、　　比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色”，選用常吃的葷素原料增進(jìn)風(fēng)味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。

9、　　A》怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以5個(gè)比薩餅計(jì)）。

10、　　原料：　　高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個(gè)、精煉油50克、酵母40克　　制法：　　將所有原料放入攪拌機(jī)內(nèi)，再加入適量清水，拌和均勻成面團(tuán)。

11、隨后將面團(tuán)分成5個(gè)小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。

12、　　制作比薩餅時(shí)一般要用到番茄沙司。

13、番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。

14、　　B》自制番茄沙司的方法。

15、　　原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量　　制法：　　番茄去皮絞成番茄醬。

16、精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成。

17、　　比薩　　一.餅底材料：　　高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

18、　　二.其他材料：　　青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。

19、　　三.番茄醬材料：　　番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

20、　　四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

21、　　1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色　　2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香，　　3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

22、　　五.底皮。

23、　　1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi)　　2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油　　3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手　　4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2～3倍大）　　5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘　　6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀　　7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上　　8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲　　接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。

24、看到面餅“胖起來”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！　　等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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