如何知道：烤牛肉要煮多長時間

• 2023-02-18 13:46:18來源：太平洋禮物網(wǎng)

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烤盤

肉類溫度計

使用肉類溫度計了解烤肉何時完成。

如果您了解基本知識，則每次都能做出完美的烤牛肉。了解要買什么肉、如何調(diào)味以及需要在烤箱中放置多長時間。始終使用肉類溫度計來幫助您在正確的時間取出烤肉。確保你的烤肉不蓋蓋子，你最終會得到一頓簡單可口的飯菜。

步驟1

選擇一塊好的牛肉。您可以使用牛里脊肉、牛腰肉或里脊肉來制作烤牛肉。如果你精打細(xì)算，烤臀部是個不錯的選擇。質(zhì)地有點(diǎn)粗糙且有嚼勁，但味道極佳?？就尾康某杀敬蠹s是里脊肉的一半。無論您在烹調(diào)什么牛肉，都要確保它的顏色是深色的，并且整體呈大理石花紋。大理石花紋是你可以看到穿過生肉的白色脂肪。脂肪會增加肉的味道，所以要確保你的肉也有一層脂肪。這將使您的肉保持多汁并增加風(fēng)味。

第2步

給肉調(diào)味。這在烹飪烤肉時是可選的，但您可能想要腌制烤肉或干擦它。腌泡汁中含有某種檸檬酸，可以使肉變嫩，并且可以幫助更便宜的切肉變得不那么硬。白葡萄酒、檸檬汁和醋都可以用來腌制肉。您可以將肉放在腌料中 1/2 小時到 24 小時。干擦由鹽、黑胡椒和迷迭香等調(diào)味料組成。在烹飪前將肉涂上干擦，以增加肉的風(fēng)味。

步驟 3

煮烤肉。將烤箱預(yù)熱至 425 度。將牛肉放入烤盤中，脂肪面朝上。將肉類溫度計放入肉最厚的部分。將烤肉放入烤箱，不蓋蓋子。在 425 度下煮 1/2 小時。在剩余的烹飪時間內(nèi)將溫度降至 325。您的烹飪時間會有所不同，具體取決于您喜歡肉的烹調(diào)方式。

步驟4

當(dāng)你喜歡的時候把烤肉從烤箱里拿出來。讀取肉類溫度計上的溫度以衡量肉類的熟度。如果你喜歡稀有的烤牛肉，當(dāng)肉的溫度達(dá)到 140 度時，將烤肉從烤箱中取出。對于介質(zhì)，溫度為160度時將其取出。如果做得好，請?jiān)跍囟葹?175 度時將其取出。

步驟 5

讓烤肉休息。將肉靜置會使纖維和軟骨軟化，并釋放出可用于制作肉汁的汁液。一旦你把烤肉從烤箱里拿出來，用錫紙松松地蓋上它，讓它靜置一個小時。

提示

你永遠(yuǎn)不會做太多的烤牛肉，因?yàn)樗浅＿m合第二天做三明治。您也可以根據(jù)肉的重量來判斷肉要煮多長時間。對于稀有肉類，每磅烤 10 分鐘。對于介質(zhì)，每磅煮 15 分鐘。為了做得好，每磅煮 17 分鐘。這可以幫助您估計烤肉需要多長時間才能煮熟，但請始終使用肉類溫度計來確保您的肉已煮熟。

警告

切勿食用未達(dá)到最低內(nèi)部溫度 140 度的牛肉。徹底清潔和消毒任何與生牛肉接觸的東西。

標(biāo)簽： 多長時間 一個小時 軟骨軟化 都可以用來 非常適合

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